9月24日海藻サラダの日

❶ごぼうは縦に切れ目を入れ、ピーラーでささがきに して水にさらしアクを抜いた後、Aをまぶす。 フライパンを強火で熱し、ごぼうをカリッとする まで炒め、広げて冷ましておく。

❷ 白ねぎはみじん切り、ミニトマトは4等分、レタス は細切り、きゅうりは縦2等分して斜め薄切りにする。 わかめは水で戻して水気を切っておく。

❸ボウルに❷の白ねぎ・Bを入れて混ぜ合わせ、鯛の刺身、 ❷のミニトマト・レタス・きゅうり・わかめを加えて あえる。

❹器に❸を盛って❶をのせ、混ぜながらいただく。

★★管理栄養士からのヘルシーポイント★★

ごぼう・・・食物繊維が豊富な食材ですが、野菜類の中では水溶性の含有量が多いのが魅力です。皮にも多いので、むかずに包丁の背でこそげる程度で使うのがおすすめ。