栄養処方せんVol.３『貧血にならないための食事』

貧血になるとこのような症状が出てきます。貧血が起こる主な原因は鉄分不足です。
不足しがちな鉄分を食事からきちんと摂取するようにこころがけましょう。

貧血の食事のポイント

●１日３食規則正しく食べ、偏食、欠食はしないようにしましょう。
●主食、主菜、副菜などを組み合わせて栄養素をバランス良くとるようにしましょう。

鉄には・・・
吸収率の高いヘム鉄（肉、魚、貝類）とあまり吸収が良くない非ヘム鉄（野菜、大豆製品）があります。
非ヘム鉄はヘム鉄と同時にとることで吸収率をUPできます。

●ビタミンCが豊富な食品（果物、野菜、イモ類に多く含まれます）

●胃酸の分泌を促す食品（しょうが、わさび、カレー粉などの香辛料及び、酢、梅干しなど）

よく噛んで食べることも胃酸の分泌が促されて効果的です。

●緑茶、紅茶、コーヒー
これらに含まれるタンニンは鉄の吸収を妨げるため、食事中や食後すぐは、濃いお茶やコーヒーを多量に飲むのはひかえましょう。
●牛乳、チーズ
これらは栄養価の高い食品ですが、鉄の吸収を阻害するため時間をあけて間食などで摂取すると良いでしょう。