11月7日は鍋の日

❶ぶりは1cm厚さの食べやすい大きさに切り分け、Aで下味を付ける。片栗粉をまぶし、揚げ油を熱して高温でカラリと揚げる。

❷水菜は4～5cm幅のザク切り、人参は千切り、しいたけは2~3mm幅に切る。まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。

❸大根は皮をむき、おろし金でおろす。

❹鍋にだし汁、しいたけ、人参、まいたけを入れて温め、沸騰したらBで調味する。❶のぶりを加え、再度沸騰したら水菜、❸を加えて火を止める。

❺器に各々汁ごと取り、お好みでゆずこしょうを加える。