3月20日は「さつま揚げの日」

「さ（3）つ（2）ま（0）」と読む語呂合わせから3月20日はさつま揚げの日と制定。

また、卒業・進学・就職など一年の中でも節目となるイベントが多いこの時期に、さつま揚げで運気を揚げ（上げ）てほしいとの想いも込められています。

さつま揚げ（薩摩揚げ）は、魚肉のすり身に塩・砂糖などで味付けをし、形を整えて油で揚げた日本の料理です。

① れんこんは皮ごと薄いいちょう切りにし、さっと水にさらし水気を切る。さつま揚げは短冊切りにする。

② 油を引いたフライパンにれんこんを入れ、透明感が出るまで炒める。

③ さつま揚げと★を入れ、汁気がなくなるまで炒める。最後に、ごまを入れてひと混ぜする。